茄盒馅怎么调最好,茄盒子素馅怎么调最好吃

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每到年关，很多地方都有这么个习俗，炸藕盒、炸茄盒来预示团团。当然我家也不例外，说着话老妈已经准备上了。

炸茄盒看似简单，但是想要外酥里嫩不脱糊还是有一些技巧的。今天，我就给大家分享一个饭店常用调糊技巧，光用水调还不行，还需非常关键的一样，学会了藕合、茄盒都能炸，又香又酥。

【炸茄盒】

1.首先，我们准备适量的五花肉馅，两个嫩茄子和一个鸡蛋。

2.在肉馅中加入食盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀腌制5分钟，码一下底味。