最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。
菜炒好了，米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃开吃。
盛一碗米饭，放上菜开吃！可真香！
荷妈心得小贴士：牛肉好吃不柴，滑嫩的秘诀在这里哦，记得自己看哈！
首先，牛肉要选择适合炒制的部位，比如雪花肉，牛柳，牛里脊；
第二，牛肉的切法也有讲究，逆纹路切片或是条；
第三，腌制。牛肉腌制需要加入生抽，盐，淀粉，料酒（或是啤酒），胡椒粉，同时还要加入清水充分搅拌并揉捏，这样牛肉吸足水分，牛肉口感就会变嫩；
第四，关键的一步，加入适量的食用油，这一步可以锁住牛肉的水分，炒的牛肉也不会变老。
最后，炒至的火候，大火，一气呵成，变色即可同配菜同炒。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
