3、开始制作，起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入瘦肉丝，用中小火煸炒一下，炒至变色以后，直接放入杏鲍菇丝煸炒，大概一分钟以后，按照个人的口味，依次加入生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀，放入青红椒丝，即可出锅。
4、按照这个方式做的杏鲍菇瘦肉丝，鲜香美味，好吃不腻，汤汁浓郁，肉丝和杏鲍菇搭配，营养也给得恰到好处，实在太香了，唯一的缺点就是太费米饭，就连挑食的小孩子，看见也抢着吃。
二、盐水猪肝猪肝含有多种营养物质，其中锌元素的含量较高，而且鲜嫩可口，经常食用猪肝，可有效补充维生素，除此之外，还能保护眼睛。
1、准备一块鲜嫩的猪肝，放入清水中浸泡，去掉多余的血水，中间可以换一次清水，这一步能去掉血腥味。
2、起锅烧水，把猪肝凉水下锅，加入葱段、姜片，舀入2勺料酒，在水即将沸腾的时候，转成小火加热，千万不要煮沸，应该用小火焖熟，大概20分钟就熟了，也可以用筷子测试一下，能轻松扎透能出锅。
