西葫芦炒土豆片
土豆去皮洗净切0.5厘米厚的片，西葫芦洗净去掉瓤，切成和土豆相等的片。
起锅烧混合油，下入葱蒜片炒香，下入土豆和西葫芦翻炒均匀，调入盐、老抽、生抽、十三香、鸡精和味精，炒至上色，锅边加入少许清水，烧一分钟，炒匀即可出锅。
酱烧西葫芦
西葫芦去瓤，斜刀切片，干辣椒切节。
起锅烧油，加入干辣椒节，姜蒜片，加入黄豆酱小火炒香，下入西葫芦翻炒均匀，加入少许老抽上色，加入少许清水，烧至六成熟，加入味极鲜酱油，盐少许，鸡精少许，蚝油少许，勾薄芡，淋明油即可出锅装盘。
炝拌木耳西葫芦
西葫芦去瓤切片，胡萝卜切菱形片，木耳提前泡发。
起锅烧水，将西葫芦，胡萝卜，木耳分别焯一下水，再过一下凉水放入拌菜盆中。
料碗中加入干辣椒，泼油炸香，调入盐、生抽酱油、味精、鸡精、少许白糖、香油、花椒油、葱油搅拌均匀，倒入菜中一起翻拌均匀转盘即可。
蒜香西葫芦
西葫芦去瓤洗净切粗条，大蒜去皮剁碎，小米辣切圈。
起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒香，下入西葫芦翻炒断生，调入美极鲜酱油，生抽，盐，蚝油，淋香油，炒匀出锅装盘即可。
