炝炒西葫芦
西葫芦去瓤，斜刀切片。
起锅烧油，加入葱姜蒜，干辣椒干花椒炒香，下入西葫芦炒匀，调入盐、味精、生抽、辣鲜露、大火翻炒均匀即可出锅转盘。
生拌西葫芦丝
西葫芦去瓤洗净，擦板擦成长丝，放入盘中待用。
碗中加入蒜末，泼热油，加入小米椒圈，调入美极鲜、生抽、盐、白糖、鸡精、味精、香油拌匀，淋在西葫芦上面即可，吃的时候拌匀就行了。
西葫芦饼
西葫芦洗净，直接顶刀切片。碗中打入几个鸡蛋，加入火腿丁或者肉沫，调入盐、味精、胡椒粉拌匀。
平底锅起锅烧油，将西葫芦厚片挖掉瓤逐一放入锅中，将蛋液倒入圈中，煎至定型即可出锅装盘。
肉沫西葫芦
五花肉去皮切碎，小米辣切圈。
西葫芦去掉瓤，洗净，改刀切筷子粗的长条，加点盐腌一下，挤掉多余的水分，再洗一下捞出控水。
起锅烧油，下入肉沫炒香，下入姜蒜末、小米辣、酱油炒匀，下入西葫芦翻炒断生，调入盐、十三香、味精炒匀即可出锅装盘。
