7.出锅：大火烧开后转小火煮3分钟左右，淋入少量水淀粉，把汤汁收至浓郁后淋入一点明油增加一下色泽，即可盛出食用了。
好了这道酸辣鲜香的，酸菜小黄鱼就做好了，酸辣开胃非常美味，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
【阿飞有话说】
1.煎鱼的时候，如果用的是家常铁锅的话一定要滑锅，这样无论是煎鱼、还是炒鸡、炒肉都不会粘锅。
2.煎鱼的时候在锅内撒一点食盐，既可以防止破皮，也能防止因鱼身上有水分出现炸锅的情况。
3.煎鱼尽量不用勺子翻动，如果煎的是大鱼的话，可以把勺子粘一下水在翻动，这样可以防止鱼皮沾到勺子上。
4.焯水的时候加入植物油是为了，使酸菜看起来色泽明亮，还能去除多余的盐份和酸菜中的杂质。
5.家庭做的话不需要，跟文中一样什么调料都必须放，可以根据实际情况而定。
6.淋油只是为了增加色泽，使菜品看起来更加明亮，家庭做怕油腻的可以省略。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
