|黄花黄豆腐第四代传人陈月星
|“豆腐王”传承人陈木养
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|传承30年豆腐技艺工匠陈传彬
如今,曾经叱咤豆腐界的国王早已去世了,幸运的是他的儿子以及其他豆腐工匠仍然专注于这门发源于黄花镇的豆腐工艺,不断用行动传承传统美食黄花豆腐纯手工制作的古老技艺,希望将豆腐发展为一种精神文化。
也许,制作豆腐这门传统古老工艺,对于以陈传基为首的豆腐工艺匠人来说,不仅仅为了养家糊口,更是一种能够世代传承下去的精神和文化。
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色比土酥净,味之有余美,
8道工序的匠心雕琢
说到黄花豆腐的做法,实在多矣,不胜记载。
什么汤豆腐、白豆腐、黄豆腐、油炸豆腐、煎豆腐、豆腐花......好几十样,风味各别,不相雷同。
|家常豆腐,愈是平淡愈是家常