青蟹炒年糕的食谱,白蟹炒年糕家常做法

青蟹一只刷洗干净，斩块，去除蟹腮和蟹胃，蟹钳切两段，也拍裂。因为蟹壳很硬，这样拍裂后吃起来更方便。

蘑菇、洋葱、胡萝卜、青椒切块，姜切丝，大蒜切末，再准备好年糕和豆腐。

蟹类性寒，姜蒜不可缺少。

锅内加油，加入姜蒜爆香。

加蟹块翻炒，加适量黄酒去腥，炒至蟹块变黄。

加入所有的配菜翻炒，其实青椒可以加晚一些，颜色更绿，这里就偷懒一起加了。