砂锅是以陶土和沙所制成，具备受热均匀、保温持久、
保留原味与耐长时间烹煮的特性，可以用来煲饭之外，
还能用来煲汤、煲菜甚至煮火锅，
浑厚浓郁的香气可是金属锅做不出来的，
拥有一只好用的砂锅，只要你喜欢，随时都能轻松煲！
砂锅美味的代价就在于“养锅”不易，
新买回来的砂锅必须先将整个砂锅浸泡在水中一天，
让新的干锅吸收充足的水分，再以洗米水煮过，
让水中的淀粉将砂锅的细缝填满，这样就可以预防砂锅因为受热不均而破裂。
用完的砂锅在清洗干净之后，要彻底的风干或擦干水分，
如果短时间内不再需要，要用报纸包好才收藏，
很久没用的砂锅要取出来用之前也要先泡水一二个小时，
让砂锅重新吸收水分，锅身才不会因为过干而增加破裂的可能。
虽然砂锅可以耐长时间烹煮，
但是却不耐快速急遽的温度变化，
尤其是局部的温度变化会因为锅身的一部分受到热涨冷缩的效应，
使砂锅出现裂痕甚至破裂，
因此使用砂锅时必须注意冷锅时不要用大火
，砂锅煮好食物后也不能直接放在金属或冰冷的物品上，
而应该放在木板或隔热垫上。若是砂锅出现小裂痕，
只要裂痕不深，可以再一次以洗米水煮过，就可以将裂缝填补上。
砂锅因为有毛细孔因此具有吸收性，
容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，
若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可
以先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再清洗，
也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。
陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌不要用金属刷子或太硬的菜瓜布刷洗，
容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。
注意事项:
1.第一次使用请先用洗米水或煮锅稀饭，
让米浆填满锅身毛细孔，此动作能让砂锅使用率更长，
第二次即可正常使用。以后也可在长时间收藏后的使用前做此动作来保养砂锅。
2.使用后请用清水清洗，洗净干燥后才可收藏。
3.请不要长时间泡水。
4.请不要干烧锅底。
5.天妇罗、炒菜、有油的料理不可以使用，以免发生火灾。
6.热锅请勿直接冲洗冷水。
7.砂锅欲放置在桌上，请放垫子以免伤害桌面。
※基于热涨冷缩原理砂锅盖与锅身内缘会随锅身尺寸不同而预留间隙，
目的在于防止砂锅散热不及而发生破裂情况。
