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香茅柠檬鲈鱼
食材：鲈鱼 青柠 香茅 姜 蒜 小青椒 小辣椒 椰糖 鱼露 盐 锡纸
做法：
1、将鲈鱼收拾干净后，用刀在鱼的两面横着斜切个刀口，每刀切到鱼骨处就可以停下；
2、姜切片，将姜片塞进每个切开的鱼口处和鱼肚中，然后撒上咸盐用手抹匀腌制片刻；
3、将香茅切成小段，塞在每个切开的口和鱼肚中备用；
4、将青柠切成两半，用手挤出青柠汁，泰国小青椒、小红椒切小段、蒜切末放在柠檬汁中，再用小锅将椰汁糖融化后的椰糖汁倒入柠檬汁中，最后加入鱼露备用；
5、在鲈鱼的下面垫上锡纸，蒸锅上汽后将鲈鱼放入蒸锅中，蒸锅10分钟即可出锅；
6、最后将插在鱼身上的香茅拿出来，淋上少许烧热的热油；
7、撒上少许香菜段、摆几片青柠片、淋上调好的柠檬料汁即可品尝！
（本文编辑：魏园园）
