一，香料粉配方:八角50克，桂皮15克，干姜15克，香砂15克，花椒10克，小茴香20克，甘草10克，草果10克，香草10克，香叶5克，陈皮5克，丁香5克，芝麻25克，核桃仁40克。(此配方为30斤油的用量)
二，将所有香料在干锅中小火干炒15分钟左右出锅晾凉用打粉机打成细粉备用。
三，辅料及食材:菜籽油30斤，中粗辣椒面1600克，细红辣椒面800克，马耳朵葱200克，生姜片100克，洗干净的带根香菜100克，香醋150克，带皮生芝麻600克。
四，制作:菜籽油烧至250度，关火先下生姜片炸至微黄，再下大葱，最后下香菜，炸至干黄捞出不要，油温再次升至190度时关火，下带皮生芝麻，油温降至150度时下800克中粗辣椒面，油温降至135度时下剩余800克中粗辣椒面，油温降至125度时下800克细红辣椒面，然后下打细的香料粉，搅拌均匀后慢慢分次点入香醋，慢慢搅匀后加盖即成。
