用料：
嫩豆腐1块（或内酯豆腐1盒），蟹肉棒3-4根，火腿1小块，熟咸鸭蛋黄2个，小葱半根，糖少许。
步骤：
1、先把嫩豆腐切小块，火腿切丁，蟹肉棒切小块，咸蛋黄放到小碗里，用勺子压碎备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，倒入火腿丁先中小火翻炒出油和香气；
3、把蟹肉棒倒进锅里，炒出香味，表面略焦即可，随后把咸蛋黄碎倒进去，小火炒散炒出香味；
3、最后倒入切好的豆腐，略微摇晃下，倒入适量开水，小火煮至冒大泡，略微多煮一会收汤，汤汁粘稠入味即可；
4、咸蛋黄有咸味，所以不用额外再放盐，只放入糖提鲜调味，最后撒上小葱末点缀，就可以端盘出锅啦！
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