大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！
一、凉拌手撕柠檬鸡
1、准备食材：鸡腿肉、柠檬、香菜、料酒、生姜、蒜瓣、黄瓜、熟芝麻、小葱、辣椒粉、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖
2、凉拌手撕鸡的做法：
（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。
（2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）调味料：碗中放入适量的蒜瓣、熟芝麻、辣椒粉、小葱，倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖搅拌均匀备用。
（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。
（5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！
二、凉拌洋葱黑木耳
1、准备食材：黑木耳、洋葱、香菜、白芝麻、食盐、白砂糖、辣椒粉、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽
2、凉拌洋葱黑木耳的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调味料：碗中放入适量的辣椒粉、白芝麻、蒜瓣、小米辣，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分。
（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
三、凉拌菠菜粉丝
1、准备食材：菠菜、粉丝、花生米、香菜、白芝麻、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、香油
2、凉拌菠菜粉丝的做法：
（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。
（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）料汁：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用。
（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。
（5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！
四、酸辣无骨鸡爪
