凉拌腐竹是一道非常清爽的小凉菜，大鱼大肉吃多的年，来一盘凉拌腐竹保准瞬间光盘，而且做法超简单，吃起来也不会油腻。
By 西蘭
用料
- 腐竹 450克
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 15颗
- 香菜 适量
- 芝麻油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒油 半勺
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
做法步骤
1、取适量的腐竹放入盆中，倒入30-40度左右的温水没过腐竹，加入一勺食盐浸泡20分钟。
2、泡好的腐竹切5cm左右的段。
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