1、准备食材：鸡爪、蒜瓣、柠檬、小米辣、小葱、生姜、八角、香叶、辣椒粉、芝麻、香菜、料酒、蚝油、食盐、白砂糖
2、酸辣无骨鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用。
（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（3）调料汁：碗中倒入放入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、适量清水搅拌均匀备用。
（4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中加入柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁。
（5）搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时取出吃味道更佳，做法简单酸辣爽口，好吃停不下来，大人小孩都爱吃！
五、凉拌麻酱宽粉
1、准备食材：宽粉、小米辣、蒜瓣、小葱、辣椒粉、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、白砂糖
2、凉拌麻酱宽粉的做法：
（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖拌匀。
（3）锅中倒入适量清水烧开，下午宽粉捞出过凉水沥干水分备用。
（4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，加入适量的香菜搅拌均匀，爽滑筋道好吃到停不下来，老少皆宜！
六、凉拌黄瓜腐竹
1、准备食材：黄瓜、腐竹、花生米、香菜、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、食盐、白砂糖
2、凉拌黄瓜腐竹的做法：
（1）黄瓜洗净切块，腐竹泡发，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入腐竹焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）调料汁：碗中放入适量的白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣，加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖搅拌均匀。
（4）将黄瓜和腐竹放入碗中，加入香菜和花生米，淋入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！
七、凉拌花生米
1、准备食材：花生米、胡萝卜、芹菜、食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜
2、凉拌花生米的做法：
（1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切段，小葱切葱花，洋葱切丝，香菜切段，生姜去皮切末备用。
（2）花生米冷水下锅，加入适量的小葱生姜、食盐、桂皮、香叶焖煮20分钟左右。
（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入胡萝卜和芹菜焯水片刻捞出。
（4）锅中热油放入小葱、生姜、八角、花椒、洋葱、香菜炸香捞出食材，留料油。
（5）盘中放入芹菜、胡萝卜、花生米，加入少许食盐调味。
（6）再淋入料油搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
八、凉拌豆腐皮
