8、把表面的浮油撇干净后就加入8克食用盐调味，盐味可以根据自己的口感进行适当地增减，加好盐后再搅拌几下，把盐味搅拌均匀。这样一道清火的靓汤就做好了。
如果不喜欢排骨太清淡，想味道重一点的话，我们可以调制一个蘸料，把排骨蘸着蘸料来吃那就够味了。下面介绍的是2款比较简单的蘸料。
1、用2个蒜子切成蒜末，2根小葱切成葱花，2颗香菜切成碎末，喜欢辣一点的可以再来上1勺辣椒粉，没有辣椒粉的也可以用小米辣切成小圈。把所有的材料放入小碗中，接着把50克花生油烧到微微冒烟，把烧热的花生油分2次浇入小碗中，把香味激发出来，然后加入30克生抽搅拌均匀即可。
2、用2瓣蒜子切末，2个小米椒切小圈，切好后2样一起放入小碗中，然后加入30克生抽和20克花生油，最后搅拌均匀即可。
