白面加莜面怎么蒸馒头,纯莜面可以蒸馒头吗

馒头是我们北方的传统的主要面食之一，南方人爱吃米放，我们北方人就爱吃面食，记得小的时候，我妈妈那天几乎一顿莜面，一顿馒头，蒸出的馒头又白又大又香，那会的小麦面粉都是自己家里种植的农作物，营养健康又有馒头味，想想就有童年的感觉。

接下来我给大家分享一下做馒头的做法，首先选择面粉，一般蒸馒头选择中筋或者特价面粉，蒸出的馒头白又有韧性，不建议使用低筋面粉，低筋面粉适合做烙饼。

面粉1千克，酵母5克，小苏打2克，白糖一勺，白醋几点，牛奶80克

把面粉倒入盆中加入小苏打，酵母粉，白糖，白醋加入400克温水搅拌成面絮揉成光滑面团醒发2倍大备用。

把醒发好的面团放在面板上按压排气，揉成长条揪成剂子，揉压20下揉成表皮光滑细致就可以了放在蒸笼二次醒发3分钟。

如果你家是不锈钢的蒸笼就凉水蒸15分钟左右焖3分钟即可出锅食用。

1.蒸馒头多放入几滴白醋和一勺白糖，和适量的牛奶，蒸出的馒头又香又甜又蓬松觉对绝了。

2.蒸馒头讲究多揉，蒸出的馒头又层次感，

3.如果你家是不锈钢蒸笼就凉水蒸馒头，如果木头蒸笼就用开水蒸，不锈钢蒸笼容易造成和气水流不下锅里，影响馒头的膨胀。

4.蒸馒头的，，蒸好一定要焖3分钟，这样馒头不回缩。