3、蛋白分三次加入蛋黄糊，每次快速翻拌均匀再加下一次。八寸模具垫油纸，蛋糕糊倒入，震出大气泡。烤箱160°预热，放中下层，烤50分钟。
4、烤戚风的时候准备芋泥酱。紫薯去皮切小块，蒸得快。
5、荔浦芋头去皮切小块，一同放入蒸锅蒸熟。筷子一戳芋头紫薯软烂即可。
6、晾凉，加入料理机， 牛奶和炼乳，量自行掌握，太粘稠了就再加点牛奶。最终是粘稠的糊糊☞原始芋泥醬~
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