10. 捞出来的金钱腱可以分别入袋中密封，放冰箱冷藏后更好切片；
11. 这是冷藏后切片的金钱腱，筋和肉纵横相间，天然的纹路非常漂亮；经过冷藏后，即使切很薄的片也不会散掉，又因为浸泡在汤中数小时，即使肉质非常紧实也很入味；
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