调料:食盐、香油、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉
做法:
1.首先处理食材,把莲藕和胡萝卜削去外皮,然后再切成小块放入绞肉机内,把莲藕和胡萝卜绞成碎粒,绞好以后放入一个盆中。
2.接着把瘦肉也切成小块,大葱切葱段,生姜切片,切好一起放入绞肉机内,把瘦肉绞成肉末。
3.把绞好的肉末和莲藕一起放入盆中,再加入2克食盐、3克蚝油、3克生抽、1克胡椒粉,先把调料和所有食材搅拌均匀,然后再加入50克淀粉和1个鸡蛋,顺着一个方向一直搅拌,搅拌时间大约5分钟左右,搅拌至肉末有粘性即可,经过这步,做好的肉丸非常有弹性,口感很好吃。