6. 将打好的肉馅倒入吐司碎桶中，再打入一个鸡蛋、撒少许盐、倒少许酱油、黑胡椒粉；吐司片中有糖有盐，酱油也是咸的，所以盐酌量加；
7. 用绞肉机绞打几秒，完全混合；吐司碎非常吸水，所以要逐量加些凉水，用小勺混合均匀即可；
8. 搅拌好的吐司肉馅比较黏稠，挑起来有微微粘感，不轻易掉落下来；如果太干，丸子会硬，太软，丸子定型不好；
9. 小锅中倒半锅油，中火加热，竹筷子插入油锅中，筷子周围有较细密的小气泡出现，油温就合适了；
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