最近石头饼在网上爆红，就连李佳琪也在直播间卖上了石头饼。
说起石头饼，它是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。
石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
今天就由小编糖果果来教大家在家也能自己制作的石头饼吧。
首先准备材料：
中筋面粉：200g
酵母：2g
糖：20g
泡打粉：1g
水：60g
鸡蛋：50g
食用油：30g（食用油什么油都可以，花生油橄榄油都行，只是做出来风味独特，建议不要尝试，无味植物油最佳。）
当然还有必不可少的石头了，石头我们可以在网上买烘焙重石，安全又方便。没有烘焙重石，其他干净无毒的石头也是可以的，但是为了安全考虑最好还是用专业的烘焙石头，以免发生意外。
Ps：这个配方是甜味的石头饼，能做20个左右。
首先我们将石头洗干净放在烤箱里上下火230度加热30分钟，没有烤箱的可以在锅里加热石头。
在热石头的期间我们来准备面团，将面粉，鸡蛋，酵母，糖，泡打粉，食用油，还有水一起倒入碗里然后用筷子将它们搅拌成面絮状。这里加入水的时候最好将水分批次加入，不要一次性全部倒完。
石头饼有甜有咸，要是不喜欢甜味，可以把糖换掉，加点盐，茴香和麻油即可。然后上手把面团揉至光滑，然后把面团放在碗里然后在面团表面抹上一层油，盖上保鲜膜静置10分钟。
十分钟后将面团拿出来擀成薄片，借助工具切成圆形，要是不注重形状，随便切成什么样子都可以。接着把预热好的石头放到一个较小的锅里，然后分一半石头到另一个小锅里，接着把面饼埋在中间位置，让它受热均匀。
放回烤箱依旧保持上下火230度，烘烤三分钟，3分钟后拿出来翻一面再埋一次，放回烤箱烤2分钟。
这样一个色泽金黄，外脆内有嚼劲的石头饼就做好了。如果想要吃内外皆脆的多烤一分钟就可以了。多做一些用食品袋密封保存好至少可以保存两个星期，想吃的时候拿出来就可以吃了。自己在家做干净又卫生，不用担心有添加剂。
