做烧饼没有烤箱?一口铁锅加石头子,出锅一吃太香了
作为现代人,一直有个疑惑:古代没有烤箱,怎么做烧饼?
直到看到石头饼的制作工具——一个铁锅和一锅石头子,这应该是最简洁的烤箱了吧。
石头饼在全国有很多,陕西石头饼最出名,又叫“石子馍”。(图文来自“源易缘”)
“源易缘”这次看到的是邯郸石头饼,与陕西石头饼不同,邯郸石头饼和烧饼很像,酥软多层,吃起来那叫一个香。
这对夫妻靠在河南安阳街头摆摊卖石头饼,维持生计。(图文来自“源易缘”)
为了迎合大众口味,他们开发出石头饼夹内馅的做法,鸡蛋火腿馅、红烧肉鸭肉豆腐串馅、卤鸡蛋等几十种口味。
做石头饼和中原地区烙饼的方法很像,活一块软面团,擀成一张大面片,面片上抹油或油酥。
将抹了油的面片卷起,分割成小季子。(图文来自“源易缘”)