说起皮皮虾，除了香喷喷的肉之外，很多人印象最深刻的应该就是它的壳了吧！又硬又扎手，让很多人对这么个美味望而生畏。
皮皮虾
那么皮皮虾有哪些剥壳的方式，既不扎手，又能吃到完整虾肉的方法呢？
皮皮虾传统烹饪方式就是水煮清蒸爆炒等，虾肉熟了之后肉质比生的时候不容易烂，所以吃货们总结出以下两种剥壳方式：
熟皮皮虾
方法①：借助剪刀剥壳。这个不用多说，直接去边，掀盖就成了。或者沿背上中间剪开也可以直接取肉。（最麻烦的方法，但是取肉最完整）
方法②：筷子挤压法。首先去掉虾尾，用筷子沿着虾背直抵虾头附近，然后一只手按住筷子一只手拉扯虾壳，两手互相反方向用力，就能将虾壳剥掉了。（这样剥虾会把虾肉弄烂，小厨娘最讨厌浪费了）
对于小厨娘来说这两个方式都不顶用，因为吃东西的时候弄得手上都是汁水，还要去洗去擦，真的很麻烦。小厨娘从小就是在海边长大，吃皮皮虾都是用筷子直接送嘴边，用牙齿把虾壳中间5节大节的壳两边的倒刺反折，然后倒刺就可以直接咬下来了，再然后中间五节虾壳就跟底下的软壳分离了，可以直接用嘴剥掉，剩下在壳里的肉直接用嘴咬，把肉挤出来，从小到大生熟的皮皮虾都是这么吃的，一点压力都没有。
当然今天不是说单单就给大家说这么两个方法，在潮汕，皮皮虾还有另外一种做法，就是盐渍皮皮虾，这是一种生皮皮虾的吃法，很多外地人都不习惯，但是这里面蕴含着一个生皮皮虾的取肉方式，取出来的肉完整无缺，跟小厨娘看看怎么处理吧！
盐渍皮皮虾的方法：
材料：新鲜皮皮虾，常温开水，粗盐，姜葱蒜等调料（看个人口味）
①将完整皮皮虾洗净，勤快一点可以直接剪去边壳。
②将常温开水倒入洗净皮皮虾中，直至刚好淹没。
③将粗盐均匀洒在皮皮虾上，然后翻动皮皮虾，直到粗盐溶解。
④放入葱姜蒜调味。
⑤放置冰箱保鲜，8至10个小时，取出享用。
盐渍皮皮虾
