随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。清朝康熙年间，“荔浦芋头”被列为广西首选贡品，在每年岁末向朝廷进贡，享有“皇室贡品”之称。2005年，荔浦芋头获得国家地理标志；2008年北京奥运会菜式指定专用芋头就是荔浦芋头。
那么问题来了，芋头品种如此多，怎样才能买对心仪的荔浦芋头呢？
1、荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
2、荔浦芋体形椭圆，要选择较结实的芋头，且没有斑点，体型匀称，切开来肉质细白的，表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
芋头虽然好吃，但也要注意几点
有些人在剥芋头的时候会觉得手痒，这是因为芋头里的草酸钙比较多。草酸钙是一种针状的结晶体，会刺激皮肤的表面，导致发痒、发红甚至红肿。
你可以戴上塑料手套剥皮，也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮，还可以加热后再剥皮，这样可以避免出现以上问题。
如果已经手变痒的话，可以用醋或者盐水、肥皂洗一下，还是很严重的话就需要抹一些药膏了。
还有些人吃熟的芋头也会出现皮肤瘙痒等过敏症状，这是因为芋头含有乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种刺激神经的物质，如果你对它过敏，那么再好吃你也要拒吃了。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。广西人一般有以下几种常见的吃芋方式
除了主食和菜肴，芋头制作其他菜品也十分出彩，绝对让您对芋头这种食材另有他想。牛奶芋泥，端上桌来绝对惊艳眼球，且入口温润细腻，绵软香甜。
