包子必须是发面吗,包子不发面直接做行吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 21:51:09

包子必须是发面吗,包子不发面直接做行吗(1)

包子的简单做法,无需发面,现包现吃,个个皮薄筋道馅儿香!

面团发酵一直是很多朋友包包子过程中的一个难题,面发得不到位,蒸出来的包子就是硬疙瘩,面发过了蒸出来的面包有酸味,很多朋友也正因此而放弃了蒸包子蒸馒头。

包子必须是发面吗,包子不发面直接做行吗(2)

其实蒸包子并不是只有发面才可以做,我婆婆蒸包子就很少用发面,她觉得发面时间太长了,太麻烦,虽然不用发面,可是婆婆蒸出来的包子皮薄馅儿大,而且面皮特别筋道,每次用大铁锅蒸上二三十个,一家人吃得可欢了。

包子必须是发面吗,包子不发面直接做行吗(3)

不用发面包包子,还要蒸出来的包子面皮筋道,那我们就可以用热水来和面,这样包子的面皮透亮,吃起来有嚼劲儿。今天我用了西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮来拌馅儿,特别鲜!

【烫面蒸包】

主要食材:面粉200克,热水105克,盐2克,西葫芦1个,胡萝卜半根,鸡蛋1个,虾皮1把,盐2克,五香粉2克,香油1勺,熟油1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入两克盐拌匀,倒入热水,边倒边搅拌,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面15分钟。

包子必须是发面吗,包子不发面直接做行吗(4)

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