包子的简单做法,无需发面,现包现吃,个个皮薄筋道馅儿香!
面团发酵一直是很多朋友包包子过程中的一个难题,面发得不到位,蒸出来的包子就是硬疙瘩,面发过了蒸出来的面包有酸味,很多朋友也正因此而放弃了蒸包子蒸馒头。
其实蒸包子并不是只有发面才可以做,我婆婆蒸包子就很少用发面,她觉得发面时间太长了,太麻烦,虽然不用发面,可是婆婆蒸出来的包子皮薄馅儿大,而且面皮特别筋道,每次用大铁锅蒸上二三十个,一家人吃得可欢了。
不用发面包包子,还要蒸出来的包子面皮筋道,那我们就可以用热水来和面,这样包子的面皮透亮,吃起来有嚼劲儿。今天我用了西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮来拌馅儿,特别鲜!
【烫面蒸包】主要食材:面粉200克,热水105克,盐2克,西葫芦1个,胡萝卜半根,鸡蛋1个,虾皮1把,盐2克,五香粉2克,香油1勺,熟油1勺。
【具体做法】
1、面粉中加入两克盐拌匀,倒入热水,边倒边搅拌,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面15分钟。