外面买的酥皮饼,吃起来甜的佝人,香甜可口的酥皮饼被整的吃下不去太可惜了,无奈只能自己出手,甜度自己掌握,非常OK哟、
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食材:
油皮:面粉150g,温水60g,黄油40g,白砂糖20g.
油酥:面粉110g,黄油55g
馅儿料:红豆130g,红糖70g
装饰:蛋黄液,黑芝麻
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做法:
1:红豆泡2小时直接电饭煲煮,需要煮2个半小时才能煮烂哦。(也可以把红豆提前一晚浸泡好,第二天煮就不需要煮这么久~)
2:煮烂后加入红糖直接用勺子压烂搅拌均匀,分成20g一个小剂子,捏成团,一共13个。
3,将油皮食材全部放进盆里,搅拌均匀揉成光滑面团,包上保鲜膜松弛20分钟。
4,将油酥的食材也全部搅拌均匀揉成无颗粒面团,包上保鲜膜松弛20分钟。
5,分别将油皮和油酥,平均都分成13个小剂子。6,将油酥包进油皮里,包好口收紧,口朝下,依次包好。
7,取一个刚刚包好的油酥皮用擀面杖擀成牛舌状,由上往下卷起,依次卷好后,再重复一遍这样的操作,2次卷好后,松弛15分钟。
8,把松弛好的油酥皮接口对折按压轻轻的擀成圆形。
9,豆沙馅放在油酥皮上,包好收紧口,口朝下,放在烤盘上。
10,将包好的酥皮饼刷2次蛋黄液,中间撒芝麻装饰,放入烤箱,180度,上下火烤35分钟即可。酥掉渣的—红豆沙馅酥皮月饼办公室必备便当晒晒我的面食