福建省泰宁古城区,虽不如江南六大古镇有名,但它没有浓厚的商业化气息,只是静静的本土韵味,特别的让人流连忘返。
泰宁古城是一个历史悠久的古镇,一年四季都有不一样的风景。泰宁的小吃有状元糍、碧玉卷、游浆豆腐、暖菇包、擂茶等等。这些小吃食材简单,一年四季不断,来泰宁的游客不用特意挑季节。
米酒
年关将近,当地居民会制作米酒,用褪去谷壳的糯米,在浸泡一个晚上之后,上大锅蒸,褪下来的谷壳,是熨酒最好的材料,过滤后的酒水,被灌入小口酒坛里面,用荷叶包裹着扎口。一坛一坛堆放在墙根,用谷壳埋住一半,在炭火的作用下,这一堆谷壳可以慢慢烧上一天一夜。在温度的作用下,酒水里的酵母停止了发酵,颜色也由奶白色变成了通透的黄色,黄橙橙的,像极了丰收的颜色。