快过年了，突然怀念起儿时妈妈做的黄米面粘窝窝，枣又红又亮，面浅黄透亮，咬一口粘的拉丝，含在嘴里说不出的香甜。所以我最喜欢这一种。超市里也有糯米面的，白白胖胖非常漂亮，但我总感觉口感不如黄米面的好吃。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏。今天做了黄米粘窝窝 分享给大家。
材料：黄米面300克，开水300克。白糖适量，红枣适量
做法：1.红枣清洗干净，再用开水烫一下捞出控干水分。（开水一烫红枣受热膨胀，皱褶舒展，洗得更干净）。
2. 黄米面用开水和面，和好的面不要太软，否则不易成型。（喜欢吃甜的，可以在面里加适量白糖）。
3.面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了12个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可
4.开锅再算时间大火20分钟，关火后焖5分钟。
5.笼屉拿下来凉5分钟，表皮不粘手再拿出来。
