2 吃生姜的4大原则
生姜虽好，但不是人人都适合，也不是随便什么时候都能吃的，吃生姜也有讲究：
1 不宜吃的人群
① 内热重的人：肺热胃热、口臭、痔疮、痛疮溃烂等的人不易吃辛热的生姜。
② 阴虚体质的人：阴虚者，手心和脚心都会发热，还有口干舌燥、爱发火、皮肤干、睡不好的症状。
③ 肝炎患者：生姜食用过多，容易引发人体肝火旺盛，不利于肝病的恢复。
④ 胃溃疡患者：生姜食用过多，会对胃粘膜造成刺激，加重溃疡症状。
2 吃姜当趁“早”
“晚吃姜赛砒霜”，这是因为生姜的辛温发散作用，对肠胃有一定刺激，会影响到人在夜间的正常休息，甚至导致失眠；且容易产生内热，时间长了则会出现“上火”的现象，特别是阴虚体质的人。
早上吃姜，正好生发胃气、促进消化、提神，因而最好早上吃。
不过常年手脚冰凉症患者晚上适当吃些姜也是可以的，以促进血液循环，缓解身体冰冷的症状。
3 腐烂生姜不能吃
“烂姜不烂味”，因而不少人即使生姜烂了，也舍不得扔，继续拿来做调味品，其实这种做法是错误的。
腐烂的生姜会有黄樟素这样的有害物质产生，是肝癌、食道癌等疾病的诱因之一。
4 按症选择
生姜的不同做法、不同部位都有不同的功效。
①生姜偏于辛散，主治风寒感冒；
②干姜，由生姜切片晒干或低温干燥而成。温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰力量大，主要用于治疗中焦脾胃虚寒。
