5、准备一盆开水，把生姜放在里面，再放入食盐，食盐有*菌消毒的功效，然后把生姜泡十分钟。十分钟后用牙刷把生姜的外表刷干净，角角落落的地方一定要用牙刷刷干净，因为生姜是生长在泥土里的，挖出来的时候不仅粘上黏土，还粘附这看不见的虫卵
6、生姜皮就不用去除了，和生姜一起吃效果会更好。刷干净后，把水倒掉再倒入清水再次清洗干净，洗干净的生姜又白又清爽。然后把水倒掉，再在生姜盆中放入食用小苏打，因为生姜掰开的地方接触了泥沙水，用小苏打才把它彻底清洗干净
7、然后倒入清水，揉搓清洗，洗干净后把生姜捞出来控干水分。锅中放入凉水，再放入蒸屉，把生姜放进去，烧开后大火蒸八分钟，蒸过的生姜可以有效地减少生姜的辛辣味，又不会造成更多的营养流失。时间到时，把生姜夹出来放在盆中，晾干表面的水分
8、晾凉的生姜切成生姜片，放入大碗中，再放入冰糖翻拌一下，放入冰糖可以中和里面的辛辣味，再倒入老陈醋，醋一定要盖过生姜。然后转移到一个大一点干净无水无油的瓶中，再搅拌一下把里面的冰糖搅拌到融化
