Tym.Bollinger接受FOX.NEWS采访，Facebook视频截图
2017年，美国畅销书《癌症：突破常规》的作者Tym.Bollinger，接受FOX.NEWS采访时抛出“重大发现”：吃海参可以治疗癌症、减轻化疗的副作用、改善免疫系统功能[1]。
事后有人发现，Bollinger并没有医学背景，但这波对海参的宣传，让海参得以在全球正式“出道”。
人类对海参的关心，大多是从餐盘里的食物角度出发，称赞它的Q弹口感、松软易吸收，但海参并非生来就是人类的食物。
VCR.COM
在人类捕获它之前，它是一种自由自在、生活在海底的小型海洋动物，属于棘皮动物门（棘皮动物），全世界有1000多种，已知可食用海参有40多种，我国约有20多种[2]。
海参外形像黄瓜，得名sea cucumber（海黄瓜）。
我国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。体圆柱形，柔软，色暗，多肉刺。
摄图网
海参营养价值是可圈可点的。
但海参是否能抗癌，则要从其生物活性成分及药理作用来找答案。
02
人癌细胞研究证实有效，但是……
近年来，研究者们在广泛研究海洋生物的抗癌作用，因为至少 10% 的海洋生物的提取物已被证明具有抗肿瘤活性。
对海参的研究热度也在上升。海参及提取的多糖和皂苷等化合物，最近被证明具有抗癌、抗炎和抗氧化作用[3]。
摄图网
目前在可食用的几十种海参中，研究者已发现多种生物活性成分，包括多糖、三萜皂苷、多肽及蛋白质、脂类(包括脂肪酸、神经节苷酯、脑苷脂等)、凝集素、神经肽和糖肽等。
2021年一项体内和体外研究结果发现，海参肠肽（SCIP）是一种从海参肠中提取的小分子寡肽（<1,000 Da），它能抑制斑马鱼MCF-7肿瘤细胞的生长，促进凋亡相关蛋白的表达，从而通过抑制PI3K/AKT信号转导通路促进人乳腺癌细胞（MCF-7）凋亡[4]。
从远东海参Psolus chitonoides中分离出4种新的三萜二硫酸化糖苷，研究它们对人红细胞、人癌细胞系、腺癌 HeLa、结肠直肠癌 DLD-1 和单核细胞 THP-1 的细胞毒性作用。研究发现，海参中分离出的糖苷（1、3和壳多糖苷E）对人红细胞最有效，对腺癌细胞 HeLa 的细胞毒性的效果中等[5]。
2022年两项最新研究也报道了海参所含活性成分的抗癌作用。
一项研究发现，海参中所含的三萜类化合物1和4，在 0.1 µM 的无毒浓度下，对SK-MEL-2细胞(人皮肤恶性黑色素瘤细胞)集落形成的抑制活性最高，分别使 SK-MEL-2 细胞的集落数减少了 64% 和 70%。由此认为，海参所含的三萜糖苷1和4是潜在的癌症预防和抗癌化合物的领导者[6]。
另一项研究发现，海参H. leucospilota蛋白对三种癌细胞系（即HepG2、A549、Panc02）的抗癌作用。H. leucospilota蛋白显著影响细胞周期并诱导细胞凋亡。同时，它对正常细胞系（即 NIH-3T3、HaCaT 和 16HBE）没有影响。研究还发现H. leucospilota蛋白（≥10 μg/mL）对细胞活力的抑制作用接近甚至优于临床化疗药物EPI[7]。
国内外学者认为，海参中这些营养成分具有防癌抗癌的功效，机理有三种：（1）增强细胞免疫活性；（2）抑制肿瘤细胞；（3）诱导细胞凋亡。海参中的这些生物活性成分，未来可作为新型药物对抗癌症等疾病。
同济医院临床营养科主任吴萍认为，现有的研究也只是表明海参中的多糖、皂苷、多肽等生物活性成分可能具有抗癌作用，而不是说海参这种食物可以治疗癌症[8]。
目前有关海参多糖、皂苷、多肽等的抗癌研究仍处于小型的基础研究阶段，大部分实验集中在对体外细胞的研究上，并没有大量的实验数据支持，针对动物的研究很少，更没有开展任何一个临床研究[9]。
目前还没有哪个权威的指南说海参可以*灭癌细胞，可以媲美化疗药。所以，“海参对癌症有治疗作用”的观点，目前并未得到明确支持，还需要更多研究证实[8，9]。
