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另外，海参抗癌还有个关键的问题：用于试验的生物活性物质是海参的提取物，和海参不是一回事儿。
海参可能具有抗癌效果的物质含量都是非常少的，经过复杂的烹饪处和人体的消化吸收后，这些“抗癌”成分活性物质是否还“活着”，仍然是一个未知数[9]。
而且，一切物质的功效或毒性，必须基于一定的剂量来讨论，抛开剂量谈疗效都是不科学的。
假设海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分确实有提高免疫力、防癌抗癌的功效，癌症患者想要通过吃海参得到有效剂量，要吃多少海参呢？
以含量占干海参6%的海参多糖为例，一个成年癌症患者每天要吃50g干海参，坚持吃几个月才可能有效果。1两干海参大约500元，吃一个月需要1.5万元。可见，海参营养好，性价比不高。如果经济条件较好，每天吃海参未尝不可，不然就不如吃些鱼、肉、蛋及豆制品类价廉物美的食物[8]。
目前已被证实具有抗癌作用的香菇多糖（从香菇子实体中提取得到的生物活性物质），干香菇中香菇多糖含量约为25%，成年癌症病人每天大约需要口服40g香菇多糖才有一定的抗癌功效。也就是说，一个成年癌症病人每天至少需要吃3两干香菇才能有效[8，10]。
海参的价格远高于香菇的价格，所以，吃香菇抗癌的性价比，远高于吃海参，当然前提是患者每天吃得下这么多香菇。
综上，对肿瘤患者而言，把希望寄托在海参这种抗癌“神物”不免有点虚无缥缈。注意平衡饮食、食疗为辅，保证良好的营养状态，才是成功抗癌的根本。
参考文献
1.癌症病人可以吃海参吗？健康奔小奔2019年3月29日
2.海参能抗癌？聊聊这个被夸大的抗癌“神物”人民网-科普中国2017年2月10日
3.海参的营养价值究竟有多大?@希波克拉底门徒，肿瘤科医生，科普作者。著作：科普读物《与癌共舞》，人民卫生出版社
4.Qiao R, Xiao R, Chen Z, Jiang J, Yuan C, Ning S, Wang J, Zhou Z. Cloning, Expression and Inhibitory Effects on Lewis Lung Carcinoma Cells of rAj-Tspin from Sea Cucumber (Apostichopus japonicus). Molecules. 2021 Dec 30;27(1):229. doi: 10.3390/molecules27010229. PMID: 35011462; PMCID: PMC8746392.
5.Ru R, Guo Y, Mao J, Yu Z, Huang W, Cao X, Hu H, Meng M, Yuan L. Cancer Cell Inhibiting Sea Cucumber (Holothuria leucospilota) Protein as a Novel Anti-Cancer Drug. Nutrients. 2022 Feb 13;14(4):786. doi: 10.3390/nu14040786. PMID: 35215436; PMCID: PMC8879703.
6.Malyarenko TV, Malyarenko OS, Kicha AA, Kalinovsky AI, Dmitrenok PS, Ivanchina NV. In Vitro Anticancer and Cancer-Preventive Activity of New Triterpene Glycosides from the Far Eastern Starfish Solaster pacificus. Mar Drugs. 2022 Mar 20;20(3):216. doi: 10.3390/md20030216. PMID: 35323516; PMCID: PMC8951750.
7.Silchenko AS, Kalinovsky AI, Avilov SA, Andrijaschenko PV, Popov RS, Chingizova EA, Kalinin VI, Dmitrenok PS. Triterpene Glycosides from the Far Eastern Sea Cucumber Psolus chitonoides: Chemical Structures and Cytotoxicities of Chitonoidosides E1, F, G, and H. Mar Drugs. 2021 Dec 7;19(12):696. doi: 10.3390/md19120696. PMID: 34940695; PMCID: PMC8708177.
8.海参有营养 抗癌太夸张，吴萍营养工作室搜狐号 2017-06-22
9.海参有抗癌效果吗？癌症患者可以吃海参吗？告诉你答案普外科曾医生 2019-02-07
10.香菇可谓是“抗癌之星”，干品和鲜品有同等营养价值，YNET 2020-07-22
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