Step9：6寸的蛋糕模具底部垫上一张油纸，油纸可以根据模具的形状修整。然后在蛋糕模具的底部和周围刷上一层黄油，这样方便之后的脱模。把调好的乳酪芝士蛋糕糊从模具底部正中间缓缓倒入。然后轻轻摔打蛋糕糊，把气泡震出。
Step10：如果用的是活底蛋糕模具，记得要在模具外连着底部包裹上一层锡纸，放进烤盘里，往烤盘里倒入热水，再不溢出来的情况下倒入尽可能多的热水。因为做轻乳酪芝士蛋糕要用“水浴法”烘烤。入烤箱170度先烤上20分钟，然后在蛋糕模具的顶部盖上一张锡纸，目的是为了让蛋糕顶部不开裂和颜色烤的太深。接着140度继续烤40分钟，时间结束之后在烤箱里焖20-30分钟再取出。
轻乳酪芝士蛋糕取出之后用脱模刀再蛋糕最外边划一圈，然后把活底脱出来，切块就可以享用了，完全冷却之后放入冰箱冷藏一会儿之后食用起来口感风味更佳！你亲手做的香味浓郁，入口即化，口感细腻的轻乳酪芝士蛋糕肯定能够收到孩子和家人的一片赞美之声。
【馆长碎碎念】：
1、烤轻乳酪芝士蛋糕一定要用“水浴法”烘烤，活底蛋糕模具千万不能忘记用锡纸包裹好，否则水跑到模具里就前功尽弃了。
2、打发蛋白的时候不能打发太久，我们是要蛋清糊不是要奶油，而且打得太硬入烤箱烘烤之后容易开裂，影响蛋糕的颜值！
3、烤的时间和温度一定要根据个人家里的烤箱稍作调整，我的烤箱就是一个10寸的小烤箱，如果你们的烤箱温度偏高，那么就要把教程里的温度调低一点，然后烤的时间延长一点。打个比方，本来170度烤20分钟之后再140度烤40分钟，那么你就大概可以改成130度烤80分钟，烘烤时间快到的时候多观察蛋糕，毕竟这样能更准确把控。
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