温馨提示：
1、 小棠菜在改刀时，尽可能的切薄一点，便于后期加工时易于成熟；
2、 小棠菜焯水时稍加焯烫，不要烫的过于成熟，因后期还有二次加热的过程；
3、 煎制豆腐衣时，尽量不要翻动，以免破碎，可以通过晃锅的方法，让锅内的食材受热均匀；
4、 整个加工过程中，翻动次数尽量少，以免食材碎烂，影响美观；
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