萝卜牛腩煲
食材清单：
牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节
白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个
生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。
白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。
- step2 -
牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。
煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。
- step3 -
起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。
