牛腩是日常生活中常见的肉类，是牛腹部及靠近牛肋骨处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的那部分肉，牛腩只是一种统称，其实牛身上的很多部位都可以叫作牛腩。牛腩营养价值高，能为人体提供多种所需的营养物质。
在我们日常生活中总会购买一些牛肉的不同部位，拿回家自己动手烹饪，它不仅营养价值高，味道也很好，无论你是酱着吃，煎着吃，炖着吃，卤着吃，怎么烧都会好吃，那是因为所用的调料是自己选择放入的，符合自家人的口味。另外，吃牛肉还能补充人体所需的蛋白质和能量。
这次我制作的炖牛腩，改用了家里的高压锅，调料也特别省心，用了酱香烧汁（一汁成菜），不但节省了时间，口感软烂还不塞牙，味道还好。另外，用牛腩肉汤炖煮了三种蔬菜，有西红柿、土豆、胡萝卜，口味好极了。下面就与大家来分享，这道炖牛腩的大菜。
【用酱香烧汁炖牛腩】
主要食材：酱香烧汁（一汁成菜）、牛肉、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、姜片、八角、山楂、陈皮、桂皮、香叶、小葱花、料酒
制作过程：
1、牛肉买回家，冲洗干净，切成块状，入清水里面来浸泡，浸泡过程中还要更换两次水，这样做不但去掉了牛肉里面的血水，还能减少牛肉的腥气味。
2、盆中浸泡好的牛肉块捞出控水，锅中放入冷水，牛肉倒入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开，用汤勺撇去所有的浮沫。
