客家酿豆腐——除了客家鸡外，客家酿豆腐也是被人熟知的一道名菜，带着肉馅儿的豆腐，口感更有嚼头，鲜嫩滑香，营养丰富。在方方圆圆的土楼中吃上一嘴酿豆腐，别有一番滋味儿在心头。
芋子包——著名传统风味小吃，客家芋子包，用红芋薯粉制作外皮，包裹着猪肉、香菇、冬笋制作成的馅料，蒸熟后，口感细腻软糯，滑溜可口，具有香、软、韧等特性，味道十分的鲜美。
梅菜扣肉——永定菜干已有400多年历史，梅菜吸收 了五花肉的油与汤汁，五花肉中渗透着梅菜的清香，两者的结合恰到好处，口感丰富，肥而不腻。
炒发粄——客家独特的粄，松甜可口，似闽南地区的发糕，是很多人的早餐的美食，蒸熟后再入锅炒一番，更加的浓香可口了。它也是客家人对幸福甜蜜的诠释。有机会可以去看看发粄的制作过程，一定让你叹为观止！
