萝卜丸——再平凡的蔬菜，在客家厨娘手中也能制作出让人惊喜的一道大菜，萝卜配以猪肉、香菇等辅料制成丸子，蒸熟后，猪肉中透着萝卜的清香，令人陶醉，食欲大增。
客家全牛宴——连城九门头没吃到，去永定别错过这头牛了，全牛宴相传是当年乾隆爷微服私访沅州十里八寨，到夜郎寨发现的大补佳品，并挥毫写下了“南巡沅州，品醉全牛；百草健体，劲道十足。”这十六字。全牛宴是从牛头部的舌头开始，到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血直至牛杂汤等系列牛产品。
如果你饱览了南靖田螺坑土楼群，四菜一汤，东歪西斜裕昌楼，精美双圆环怀远楼，沼泽地上的诺亚方舟和贵楼……不妨在此驻足，除了一檐一瓦一墙的灵性外，还有这里的人间烟火，让你的舌尖在此慢行细品，咸饭、咸水鸭、土楼封肉、清蒸光鱼（红烧味道也不错，但是我更喜欢清蒸的）、芋头粿、虎尾轮炖土鸡汤、盐鸡、炸小河虾、牛奶根炖土鸡/番鸭、排骨炖金线莲、番鸭炖巴戟天花生、土楼糯米酒、梅菜扣肉、高山小溪鱼、冬笋笋干焖猪蹄、观音菜、土楼糍粑……这一趟，不仅是心灵之旅，更是舌尖漫游。
