黄鳝啫啫煲，曾经上过《舌尖上的中国》第二季·【心传】，滋味究竟如何呢？选取的黄鳝首先当然要新鲜，其次个头不能太大，据说好像一般男士的无名指粗细即可，大了不好入味，太细又没肉。猛火快攻下，再加上金不换和特制酱汁的调味，香气扑鼻，肉质脆嫩，果然不俗。
顺德鲍鱼鸡煲，也值得一尝。弹牙的鲍鱼，软嫩的鸡肉，还有浓郁的酱汁，从视觉、嗅觉、味觉全方位的捕获人心。
话说酱汁，那可是啫啫煲的灵魂，将海鲜酱、柱候酱、花生酱、蚝油、糖、姜和蒜等用细火慢慢推上一个钟头，直到酱料之间的香气交融、渗透达到理想状态，而每家餐厅的酱汁都有自已独特的风味，听说啫小宝的酱汁是经过师傅们半个月的研制，才获得的与肉类最“般配”的味道。
