吃猪油的好处和坏处,猪油保质期多久

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 02:58:10

国庆期间,几个亲戚围坐在一起聊起了家常,大家聊起当年的的穷苦日子,日子虽苦但过得非常开心。

由于食物匮乏,猪油拌饭就成了当年长辈们日常生活中的美食,于是某一亲戚就说到,国外BBC将猪油列入了年度十大营养健康食物,排位第八。

本人听到后心里一直嘀咕着:“猪油都能进入十大营养健康食物?难道我们这些年都误解了猪油吗?猪油终于要翻身了?”于是回去查询资料,发现真相其实并非这么简单!

吃猪油的好处和坏处,猪油保质期多久(1)

BBC的报道

经过在网上查阅资料,发现BBC还真有这么一篇报道。这篇报道的依据是2015年的一项研究,研究者分析了1000种未经烹饪的食物对满足日常营养需求的贡献时发现,在排名前100名的食物中,猪油是唯一一种在牲畜的肉中获得的成分,而且综合排名在第八位。

值得注意,BBC 的报道来源于2015年发表在期刊《PLOS ONE》上的论文,这个论文只是一个理论模型,目前无法直接应用到生活中。同时,这个期刊的影响因子相对较低。

吃猪油的好处和坏处,猪油保质期多久(2)

猪油的营养成分

俗话说开门七件事:柴米油盐酱醋茶,油是我们日常生活中必不可少的食物之一。油又分植物油和动物油,由于价格便宜,容易获得,于是生活中很多人喜欢把肥猪肉炸成猪油用于炒菜,炒出的菜要比使用花生油等植物油更香。

查看猪油的主要营养成分,每100g猪油能够提供897Kcal的能量,含有99.6g脂肪,剩下的还有碳水化合物、胆固醇、维生素A、B族维生素和维生素E等。可以看出,猪油能够提供大量的能量和脂肪,这在食物匮乏的年代的确能够为我们带来好处,至少可以避免饿死,但这并不能够说明猪油就是营养健康食物。

吃猪油的好处和坏处,猪油保质期多久(3)

不想得心脑血管疾病,还是少吃为好

我们现在所处的年代是物质丰富的年代,温饱问题早已解决,健康成了人们最大的期望。这时猪油的高脂肪会给身体带来过多的饱和脂肪酸,从而导致甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白升高,诱发动脉粥样硬化的发生,而冠心病、心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病的发生已被证实与动脉粥样硬化密切相关。

世界卫生组织和联合国粮农组织曾经提出膳食脂肪酸的摄入建议,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1,而事实上我们现在日常生活中每天所吃的鸡蛋、牛奶、肉类等食物都含有饱和脂肪酸,而且摄入已能够满足我们身体的日常需求,如果这时再过量摄入猪油的话,很容易会使饱和脂肪酸摄入过量,增加心脑血管疾病的发病风险。

而且,分析BBC的报道其实是很容易误导读者的,因为它只是片面的强调了食物对营养需求的贡献,却完全忽略了对身体健康的危害,换句话说现代人根本不愁营养不良,反而更愁营养过剩从而导致疾病发生。

关于猪油是否健康,学术界确实有很多争议,但主流观点认为,饱和脂肪酸确实对心血管健康不利,世界卫生组织(WHO)、美国食品药品监督管理局(FDA)、美国心脏病协会、美国农业部、中国营养学会等组织的共识都是——过多摄入饱和脂肪不利于心血管健康。因此富含饱和脂肪酸的猪油不能多吃

吃猪油的好处和坏处,猪油保质期多久(4)

所以说猪油并没有翻身,更不算是什么健康营养食物,它可以作为我们日常生活饮食的点缀,但切勿过量食用,天天用猪油来炒菜更加不可取。不想得心脑血管疾病,猪油还是少吃为好。

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