3、水烧开之后煮两分钟左右然后再把猪蹄捞出来，下面我们把这个汆过水的猪蹄捞出来，放进冷水内把浮沫洗干净，也可以放进清水内多浸泡一会，这样更能把猪蹄内的血水浸泡出来。
4、在锅内再加一点水卤猪蹄用，卤猪蹄的时候最好不要用铁锅，用铁锅卤出来的猪蹄容易发黑，下面把葱姜辣椒加进去，然后把卤料也加进去，
5、现在把这个卤汤调一下味道，里面加盐调味，卤这个猪蹄一斤水大概放12克盐左右，如果盐味达不到，卤汤盐的浓度达不到，卤出来的猪蹄会没有盐味。
6、这个方法是家庭的，加入酱油调色，里面这个调色用酱油代替，就不用炒糖色了，这样大家做的时候也更方便更节省是时间，也减少了操作的难度，再加一大勺生抽，这个就是简易的卤汤就做好了。
