鸡卷的做法和图片,黄油鸡卷的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 03:24:58

鸡卷是一种内含猪肉,外观包成像鸡脖子的油炸卷食。原本为中国闽南漳州石码一带名产,后来随着闽南移民传至台湾后,已成为台湾著名小吃之一,在北部地区亦为常见祭祀主要供品。

鸡卷与源自宋代的“签菜”作法相似。今日的鸡卷多使用豆腐皮包卷鱼浆、猪肉等材料。店家所卖鸡卷内馅多为前腿猪肉,每条则以约四台两重为单位下锅油炸,起锅后再切成数等份。此外,鸡卷都会另外配上腌肉葱末、酸黄瓜等配菜。

闽南鸡卷

鸡卷的做法和图片,黄油鸡卷的正宗做法(1)


五香鸡卷在闽南是闻名的小吃,过节,过年,结婚婚宴必须有。

用料

五花肉1斤干葱头1斤马蹄(荸荠)1斤地瓜粉1斤鸡卷皮10张生抽3匙鸡精5匙五香粉3匙盐5匙

闽南鸡卷的做法

  1. 鸡卷皮10张,削皮的马蹄(荸荠),剥好的干葱头,切好的五花肉

  2. 五花肉,葱头,马蹄切碎,加入五香粉,盐,味精生抽高入味,加入地瓜粉搅拌均匀(过程撒些温水)

  3. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料,用手捏成条状包卷好。锅里烧开水,入包好鸡卷蒸10分钟取。蒸好的鸡卷可食用杨秿烣二

  4. 可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。炸成金黄色的鸡卷,香气诱人。



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