2、冰凉粉
夏天不管是刨冰、冰凉粉、凉虾等食物，都是非常受欢迎的，拿去摆摊，绝对有市场。冰凉粉的做法最简单了，而成成本非常低，因为只需要用到淀粉和糖水就可以，再加上一些果干，一份卖5块钱，就可以非常赚了。
冰凉粉的做法：
冰凉粉100g，先用200g的清水混合搅拌均匀。
锅中倒入1600g的清水，大火烧开，倒入凉粉水，边倒边搅拌。
倒入后再次烧开，然后关火，倒入容器中冷却，再冷藏凝固。
锅中加一碗清水，加入红糖或者白糖，煮一碗糖水，同样冷藏备用。
吃的时候，用勺子挖出适量冰凉粉，然后浇上糖水，撒些葡萄干花生花生碎就可以了。
凉皮是夏天最热销的一款主食了，常见于街边小吃，大妈大娘推着小车贩卖，不管是小吃街、学校，还是写字楼下面，都会见到凉皮。凉皮清凉爽口，夏天人们最喜欢了，而且成本也非常低。
凉皮的做法：
首先准备400g面粉，然后加水揉成面团，放着醒发一段时间。
醒好之后，把面团放入清水中搓洗，洗到只剩下一块面筋即可。
把面粉水静置在一旁，直到淀粉沉淀，再倒掉表面一层清水。
剩下薄薄的一层清水，大概1厘米左右，然后搅拌均匀，开始蒸凉皮。
准备铁盘子，刷上一层油，然后舀一勺面糊，摇晃均匀，再上锅蒸。
大火蒸3分钟，凉皮起大泡的时候，就可以揭开，过一下凉水，这样就做好了。
然后调一碗凉皮汁，蒜末、葱花和辣椒面混合，浇上热油，激发出香味。
然后加蚝油、生抽、盐、白糖、香油和醋拌匀，这样凉皮汁做好了。
淋在凉皮上，加些香菜和黄瓜丝，拌拌匀即可。
