3.把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼，过滤完以后静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。蒸蛋用的碗最好是用浅口平底碗，深的碗是蒸不好水蒸蛋的。
4.冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，滑嫩的蒸蛋就做好了，加点香醋调味，再撒点葱花，少许芝麻香油，这道入口即化的蒸鸡蛋脑就做好了。
牛奶营养丰富是大家一致认同的，不仅富含乳蛋白、球蛋白等，还富含钙、磷、铁等，可以作为早餐适当地补充一定的蛋白质。
推荐做法：【奶香饼】
1.盆中打入2个鸡蛋，加入面粉50克，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面。
