最近几年，干锅菜越发流行起来，吃上去咸香过瘾，受到越来越多人的喜爱。
干锅菜起源于四川绵阳，因为汤汁较少、与火锅不同而得名。制作干锅菜时一般不勾芡，成菜后香味浓郁，特别开胃下饭～
常见的做干锅最好吃的菜有：花菜、茶树菇、土豆片、杏鲍菇、排骨、千叶豆腐、虾、藕片、鸡翅、萝卜、包菜等。很多肉类和汁水较少的蔬菜都很适合做干锅。
今天小果儿带给大家几道超好吃的干锅菜做法，堪称米饭*手！和普通家常菜一样简单，却能做出媲美大厨的效果。如果不喜欢吃辣的小伙伴们可以少放或不放辣椒，调味料也可以选择自己喜欢的。需要滋补的初秋，快来学学这几道美味吧～
1
干锅土豆片
▽
by 斯佳丽
·主料·
五花肉｜100克
土豆｜2个
胡萝卜｜1根
青椒｜2个
青蒜｜2根
·辅料·
姜｜3片
蒜｜3瓣
生抽｜2勺
红辣椒｜2个
料酒｜1勺
孜然粉｜1大勺
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.备料：食材洗净，土豆去皮切片，胡萝卜切片青椒切片，青蒜切小段，五花肉切片，姜、蒜切片备用。
2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎。
3. 煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄后盛出。
4. 下入红萝卜片进去，翻炒一下盛出。
5.再将五花肉片下入锅里煸炒，直至变色后油脂微微煸出。这样五花肉吃起来不腻。
6.下入姜蒜片继续翻炒出香味后，下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒。
7.加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味， 翻炒均匀。
8. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒。接着加入青椒片一起翻炒。
9. 最后加入青蒜白翻炒均匀即可，盛入小锅中。喜辣的也可以加一些红辣椒、辣椒粉调味。干香浓郁的干锅土豆片就做好了，超级下饭噢～
2
干锅排骨
▽
