再轻轻搓揉几下至粗细均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2-3小时左右至面团冻硬。
起一口深锅,倒入足量的油,先开火让油温烧热。
再取出冻硬了的面团,切掉不好看的部位,可以看到猫耳朵的雏形,有微微裂缝没关系,只要不散开就行。
用刀切成薄片,切的越薄炸出来越脆,不要切得太厚,不然炸完会咬不动。
面团一定要冷冻之后再切,切好的面片要尽快下油锅,否则面片变软了,不太好拿就容易散开,所以可以切一批炸一批,来不及切的面团可以先冻着,等油温差不多了再切。
再轻轻搓揉几下至粗细均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2-3小时左右至面团冻硬。
起一口深锅,倒入足量的油,先开火让油温烧热。
再取出冻硬了的面团,切掉不好看的部位,可以看到猫耳朵的雏形,有微微裂缝没关系,只要不散开就行。
用刀切成薄片,切的越薄炸出来越脆,不要切得太厚,不然炸完会咬不动。
面团一定要冷冻之后再切,切好的面片要尽快下油锅,否则面片变软了,不太好拿就容易散开,所以可以切一批炸一批,来不及切的面团可以先冻着,等油温差不多了再切。
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