17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。
刚做好的茄饼趁热吃是最好吃的，不需要任何的蘸料，干吃都是异常的美味，当然了，根据个人口味的不同，搭配番茄酱或者辣椒酱，味道和口感更佳，不是肉却比肉还要香。茄饼不论是作为孩子的早餐主食，午餐的一道菜品，亦或者休憩时的零食小品，都是不错的选择。
家常茄饼虽然营养美味又好吃，但却非常的简单易做，不需要多么高超的厨艺，也不需要那么复杂的调料，厨房小白就可以轻松做出这道美食。不过，再简单的美味，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的，就拿今天这道茄饼来说，除了按照小编分享的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。
首先，茄子片切好之后，用盐腌制这一步不能省，不仅可以去除茄子中的一部分水分，还能让煎好的茄子口感又香又软又细腻。
