用料；茄子1个，鸡蛋2个，面粉80克，
调料；油，盐，胡椒粉，葱，鸡精。
做法；1.茄子洗净，切成丝，注意不要太细，稍微粗些有嚼头.
2.面粉放入大碗，磕入2个鸡蛋，
3.加点盐，胡椒粉，鸡精，加些清水，往一个方向搅拌，水要分批放入，成稠稠的面糊即可，
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