阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 05:04:54

每一个人背后都有自己的故事,每一样美食也如此,很多我们看着普通的食物,有时候会因为背后的故事而加分,久而久之就成就了奇迹,在南京老城南的夫子庙地区就有一家不平凡的小店,叫做阿婆五香蛋,估计很多人都有所耳闻。

阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方(1)

阿婆五香蛋的老板是一位八十八岁的老婆婆,她已经在这里摆摊四十多年,只有一个小小的摊位,阿婆就坐在这里坚持了这么久,每天从早上六点忙到晚上六点,风雨无阻。阿婆有四个女儿一个儿子,年轻时候丈夫是大厨,后来因为生活困难,但女儿下乡插队,阿婆为了帮补家用,就开始在路边卖五香蛋,没想到一卖这么多年,如今女儿们都有了孙子,四世同堂的阿婆闲不下来,还在继续卖五香蛋。

阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方(2)

阿婆家的五香蛋和茶叶蛋卤蛋不同,没有茶叶,也不泡,全靠自己么秘方煮到入味,一锅一锅地煮熟,然后再捞起来剥壳,然后继续煮,这么多年阿婆的手已经起了老茧。他们家的五香蛋两块五一个,一天能卖一千多个,过路的人经常买两三个当零食吃,如果是专门来的话,那么二三十个也要打包带走,一口一个真的太过瘾了。

阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方(3)

他们家的五香蛋色泽诱人,而且Q弹,里面的蛋黄吃起来绵实入味,蛋白蛋黄都嫩到恰好,鲜香可口,据说很多南京人都是从小吃到大,小时候来吃一谈恋爱也来吃有孩子有孙子了也还在继续吃,从一毛两毛吃到现在,价格涨了,唯一不变的就是味道。

阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方(4)

吃他们家的五香蛋除了味道外,就是情怀,有时候阿婆不在,客人还会紧张一下,生怕她生病了。其实阿婆只要身体好就会出来,操劳了一辈子闲不住,虽然如今女儿已经得她真传,但是她总是不放心想出来看一下,有人说阿婆靠着这一锅五香蛋,在南京卖了几套房子,给自己的子女一个安乐窝,这大概就是她最自豪的事情吧。

阿婆五香蛋配方,台湾阿婆茶叶蛋秘方(5)

五香蛋的味道要说很惊艳肯定不会,但是口感肯定比其他家要好一些,而且不咸还有点回甜,吃起来方便,也看得出阿婆很用心,还上过电视,是真正的网红小摊。但是阿婆还是几十年如一日,一个人守在摊位前,不会玩手机,陪伴她的只有过往的客人,如果你路过这里,一定要去尝一下阿婆五香蛋哦!

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